Rýchlosoľ, praganda, moriaca soľ s jódom (1 kg) - Koření

Dusitanová soľ na morenie (kuchynská soľ, praganda alebo moriaca soľ) chráni mäsové výrobky pred oxidáciou tukov a zároveň má konzervačný účinok. Zlepší chuť a vôňu výrobkov a dodá mäsu ružovú farbu. Dusitanová soľ sa používa v mäsovom a údenárskom priemysle na konzervovanie mäsa a údenín. Táto soľ je biela kryštalická látka. Odporúčané dávkovanie: 20 - 22 g na 1 kg mäsa alebo podľa receptúry. Na výrobu nálevu na marinovanie mäsa: približne 100 g na 1 l vody alebo podľa receptúry. Návod na použitie na mäso a údenie. Mäso Nasolené a naložené mäso zalejte nálevom a nechajte ho na chladnom mieste 5 - 7 dní, odporúča sa mäso prekladať približne každé 2 dni. Návod na použitie na mäso na klobásy: Mäso na klobásy zmiešajte so soľou a nechajte 1-2 dni odstáť. Po odležaní pridajte ďalšie prísady, ako sú koreniny atď., potom premiešajte a naplňte do čriev. Zloženie: jedlá vákuová soľ, E 250 dusitan sodný 0,5-0,6 %, E 535 kyselina hexakyanoželezitánová sodná, protihrudkujúca látka, jodičnan draselný 33-58 mg/kg