Plátky agaru 2,5 g - RUF

Vegánske želírovacie činidlo vo forme plátkov. Mnohé koláče alebo dezerty si vyžadujú želírovací prostriedok. Čo by to bola panna cotta, nepečené koláče alebo tvarohové a pudingové torty bez želatíny. Niekedy sa však chcete živočíšnej želatíne vyhnúť, pretože sa nehodí do vášho jedálnička alebo zo zdravotných a etických dôvodov. Ideálnou alternatívou je agar-agar od spoločnosti Ruf. Agar-agar je čisto rastlinné želírovacie činidlo, ktoré sa získava z modrých alebo červených rias. Agaróza, ktorú obsahuje, je zodpovedná za tvorbu gélu. Hoci sa agar-agar získava z rias, po ochladení je úplne bezfarebný, bez zápachu a chuti. A ako sa agar-agar používa Želírovacia schopnosť agar-agaru je spravidla až desaťkrát silnejšia ako želatíny? Premena a dávkovanie preto nie sú také jednoduché. Ale nie s týmto plátkom agar-agaru. 2 plátky agar-agaru = 6 plátkov želatíny. To znamená, že koláče, dezerty atď. z chladničky sa dajú ľahko pripraviť bez živočíšnej želatíny. 1. 2 plátky agar-agaru + min. 200 ml tekutiny + 2 minúty variť (agar-agar musí byť úplne rozpustený). 2. Vmiešať cca 300 ml studených ingrediencií. Pri pridávaní smotany na šľahanie (napr. na tortové náplne) nechajte horúcu zmes mierne vychladnúť, inak sa smotana rozpustí. 3. Rýchlo nalejte zmes do formy. 2 listy + 500 ml tekutiny + priveďte do varu na 2 minúty (agar-agar musí byť úplne rozpustený). V závislosti od receptu nechajte v chladničke odležať 1 až 3 hodiny.