Tekuté mikrobiálne syridlo na syry 50ml - BIOWIN

Toto syridlo vám zaručí vysokú účinnosť a jednoduché použitie pri výrobe domáceho syra. Prírodné tekuté syridlo získané z chymozínu a pepsínu z teľacieho brucha zaručuje zdravé zloženie, jemnú chuť a príjemnú vôňu domáceho syra. Keď ho budete používať doma, už nikdy nesiahnete po syre dostupnom na pultoch obchodov. S týmto výrobkom si môžete doma vyrobiť čerstvé a vyzreté syry z čerstvého mlieka (aj nízko pasterizovaného do 74 °C), kozieho a ovčieho mlieka. Vďaka jednoduchému používaniu syridla, ktoré sa mimoriadne ľahko dávkuje bez váženia, je výroba domáceho syra hračkou. Syridlo sa predáva v 50 ml fľaštičke a vystačí na 105 až 260 litrov mlieka v závislosti od typu vyrábaného syra. Jeho aktivita 1:10 000 U umožňuje použiť len 8 až 20 kvapiek na 2 litre mlieka. Dávku syridla vypočítajte a odmerajte úmerne k množstvu použitého mlieka. Pred pridaním do mlieka pri teplote 35-38 °C zrieďte syridlo v 50 ml vody (odporúčaná dávka: 8-20 kvapiek (približne 0,4 ml - 0,95 ml) na 2 l mlieka. 2. V závislosti od použitého receptu pridajte syridlo do mlieka zohriateho na 35-38 °C v správnom okamihu (podrobnosti nájdete v našich syrových receptoch). 3. Všetko jemne premiešajte a nechajte prikryté tvoriť syreninu približne 15-40 minút. Pred dávkovaním syridla pridajte chlorid vápenatý (CaCl2) v množstve približne 1-10 g / 10 l mlieka v závislosti od typu pripravovaného syra. Chlorid vápenatý obohacuje mlieko, zvyšuje výťažnosť syra a uľahčuje prácu so syridlom.